Vins d'Alsace

Nos vins traditionnels :

Ils sont issus des cépages que l'on appelait autrefois les "cépages classiques".

Ce sont des vins avant tout très agréables, dont il est indispensable d'avoir toujours une bonne réserve dans sa cave personnelle,

 et une bouteille au frais dans de son réfrigérateur pour les occasions imprévues :

L'Oysterwine : fin et racé, au bouquet subtil,
c'est le vin "spécial huîtres" et fruits de mer.
L'Edelzwicker :  c'est le vin de toutes les occasions.
Et c'est le seul qui soit issu de plusieurs cépages, en
l'occurrence : Riesling, Gewurztraminer, Chasselas et
Pinot Blanc. Un vin donc bien équilibré, simple,
pas trop doux, pas trop sec.

Le Pinot Blanc "Cuvée Particulière" : son corps charnu
et son bouquet enveloppant en font un vin plutôt puissant
mais agréable, qui régalera les amateurs de vins de caractère.
Le Sylvaner : c'est la fraîcheur même. Si vous aimez les vins
secs, jeunes et assez faciles, le Sylvaner vous séduira.
Recommandé sur les crustacés, coquillages, charcuteries.
Le vin des entrées et aussi des "régimes" car il est très peu sucré.

Les Riesling :

C'est au coeur de l'Alsace, à Riquewihr, que le Riesling donne toute sa quintessence.
Quatre qualités de vins sont produites :

Le Riesling "Classique" : provenant de raisins vendangés à point.
Fruité, sec, plein de noblesse.
Le Riesling "Cuvée Particulière" : sélection des meilleurs terroirs
dans les meilleures années. Fraîcheur racée, arômes affirmés.
À réserver surtout aux poissons et aux grands crustacés.
Le "Grand Cru Schoenenbourg" : un vin plus que superbe.
Au nez se développent des arômes de tilleul, verveine, réglisse.
En bouche, le vin est enthousiasmant, très frais et superbement
équilibré. De très grandes bouteilles.
Le Riesling "Vendanges Tardives" : vin exceptionnel dont
la richesse de ses arômes le classe parmi les tout 1ers vins
blancs du Monde. Une sur maturation des raisins, récoltés
bien au-delà des vendanges « normales » donne en général

à ce vin inoubliable le bouquet très rare du "Botrytis cinerea"
= "La Pourriture Noble".

Les Gewurztraminer :

Ils nous étonnent en nous dévoilant les extraordinaires trésors olfactifs que peuvent produire certains terroirs de Riquewihr.

Le Gewurztraminer "Classique" : des parfums d'épices,
de fleurs se dégagent de ce merveilleux vin. Ernest Preiss
a su lui donner une richesse au palais qui a séduit bon
nombre d'amateurs du monde entier.
Le Gewurztraminer "Cuvée Particulière" : cette superbe
cuvée, uniquement produite dans les grandes années, provient
d'un terroir léger qui lui confère une très grande finesse.
Belle robe dorée, de subtils arômes de miel et de
fleurs printanières caractérisant son nez.
Le Gewurztraminer "Grand Cru Vorbourg" : très beau
vin aux arômes d'épices, de miel et de poivre, soutenu par
une puissance en bouche d'une belle harmonie, avec
une dominante de fruits confits.
Le Gewurztraminer "Vendanges Tardives" : le sommet
de la grande classe en matière de vin d'Alsace, une pleine
corbeille de fruits confits et de fruits exotiques.

Les autres vins :

Le Muscat : Léger et frais, c'est le vin d'apéritif et
de dessert par excellence. Il fera le bonheur de tous
les amateurs de vins secs et fruités, et est également
l'un des rares vins qui puissent accompagner des asperges
ou un melon nature, à l'entrée. Le bouquet du Muscat
rappelle la saveur délicate et parfumée du raisin si
agréable à croquer.
Le Pinot Gris :  "Classique" c'est un très beau

vin pour accompagner toutes les viandes blanches.
En "Cuvée Particulière", il est riche, onctueux et
est merveilleux sur le foie gras.
Le Pinot Noir Rosé : Très fruité, aux arômes de
fleurs printanières, il est idéal pour toutes les grillades
et l'on peut le boire bien frais.
Le Pinot Noir Rouge :  "Classique", parfois appelé par
certains "le Bourgogne d'Alsace", il a été de tout temps
une grande spécialité d'Ernest Preiss. Vin puissant et riche,
il tient sa belle robe pourpre d'une macération prolongée.
En "Cuvée Particulière", c'est un vin recherché pour la
puissance de son nez et sa magnifique persistance.
Le Crémant d'Alsace est élaboré exactement de la même
manière qu'un grand Champagne. Il est un vin de réception
par excellence et un vin de fête par vocation. Le "Brut" est
un apéritif de grande classe. Quant au Crémant "Brut Rosé",
encore plus recherché que le Crémant "Blanc",
c'est une véritable star.

Les Alcools et Liqueurs :

Productrice réputée de Liqueurs et d'Eaux-de-Vie, l'Alsace
a su conserver des méthodes de distillation artisanales.
Voici les produits de générations de bouilleurs de crus qui
se sont transmis leurs secrets au fil du temps. Ernest Preiss
a sélectionné les élaborations les plus fines, à apprécier après
un excellent dessert :

Les Liqueurs : la Poire Williams, la Myrtille, le Cassis, et la Mûre
à 30° ; la Framboise Surfine, la Prunelle, le Sapin et la Mirabelle à 35°.

Les Eaux-de-Vie : la Quetsch, Mirabelle, Kirsch, Framboise,
Poire Williams et Myrtille : réserve 45° ; la Prune Sauvage,
l'Alisier et le Marc d'Alsace Gewurztraminer : 45°.

  Cha Cha Latin Flavour

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